Signature Culinaire
Julien Sebbag
Alors que son talent est devoilé au grand jour en 2018, trois ans plus tard, Julien Sebbag est à la tête de plusieurs restaurants qui cartonnent : Créatures sur le toit-terrasse des Galeries Lafayette Paris Haussmann, Forest au Musée d’Art Moderne de Paris ainsi que plus récemment à Marseille et le tout dernier né, Micho, sandwicherie gourmande rue de Richelieu.
Talentueux, sensible et passionné, le jeune chef épate autant qu’il intrigue. Personnalité montante d’une jeune génération de chefs engagés, Julien Sebbag pense sa cuisine et ses restaurants avec une forte sensibilité à l’éco-responsabilité – des circuits courts aux produits saisonniers, locaux – jusqu’à l’anti-gaspi et aux bien-être de ses équipes. »